21 Ağustos 2016 Pazar

Kinoa Köftesi


Malzemeler:

  • 1 turk kahvesi fincani kinoa
  • 8-10 dal maydanoz 
  • Yarim cay kasigi kadar tuz
  • 1 tatli kasigi zeytinyagi 
  • Yarim cay kasigi kadar köri
  • Yarim cay kasigi kadar sarimsak tozu
  • Yarim cay kasigi kadar kırmızı tatli toz biber
Yapılışı : 

Kinoaları cok ince süzgeç ile akan su altında iyice yıkayın.
Kapakli minik bir tencerede 2 turk kahvesi fincani su ile kinoalari suyunu cekene dek kisik ateste haşlayin. 
5-10 dakika kadar kapagi kapali olarak demlendirin ve derin bir kaba kinoalari alin. Kaşık yardımı ile ezercesine karıştırın ve bu esnada ince kiyilmis maydanozlari ve baharatlari (zevkinize gore farkli baharatlar katabilirsiniz) ekleyerek malzemeler ve kinoalar iyice özleşene dek karıştırın. Yapiskan bir hal almaya baslayinca elinizle parcalar kopararak köfteler hazirlayin..
Teflon bir tavaya 1 -2 cay kasigi zeytinyagi gezdirip kofteleri arkali önlü kızartın. 

Tarif ile ilgili notlar :
  • Bu ölçü ile orta büyüklükte 7 adet köfte hazırlayabilirsiniz.
  • Malzemeler icerisinde herhangi bir baglayıcı (un...vb.) bulunmadığından kofteleri kizartirken mümkün oldugunca nazik davranın.
  • Kofteleri mumkun oldugunca henüz haslanmis kinoa ile hazirlamaya calisin. Kinoalar sogudukca malzemeler birbirini tutmakta zorlanacaktır.
  • Kofteleri 1 gun oncesinden hazirlayip kizartmadan dinlendirirseniz lezzeti ve kivami daha guzel olacaktir.
Afiyet olsun :)

15 Haziran 2016 Çarşamba

Chia'lı Çilek Marmelat'ı

Son yillarda oldukça populer olan chia tohumlari ile saglikli, pratik ve lezzetli bir marmelat hazirlamak istermisiniz? Üstelik bu marmelatı sadece kahvaltida değil yaptığınız mini vegan keklerin uzerinde sos olarak ya da soya sütü ile hazirladiginiz yulaflı kahvaltilarinizda  kullanabilirsiniz :)

Malzemeler :

  • Büyük bir bardak doğranmiş çilek (çilekleriniz küçük ise doğramanıza gerek yok)
  • 2 yemek kasigi su
  • 1 - 2 kaşik agave (zevkinize göre ayarlayın)
  • 1 yemek kasigi limon suyu
  • 2 yemek kaşığı chia tohumu 
Yapılışı :



Çilekleri dograyip (küçükse doğramadan) 2 yemek kasigi su ilavesi ile orta ateşte 5-10  dk pisirin. Bu esnada bir el çırpıcısı ya da çatal yardımı ile meyveler yumuşayıncaya dek ezin. 



Agave ve limon suyunu ilave ederek karistirmaya devam edin. (Agave kullanmak istemezseniz arzunuza göre toz beyaz şeker, esmer seker ya da hindistan cevizi şekeri..vb kullanabilirsiniz)



Karisima chia tohumlarini ekleyin ve tencereyi ocaktan alarak 1-2 dk daha karistirmaya devam edin



Marmelat oda sicakligina gelene dek ara ara karistirmaya devam edin. Bu sırada tohumlar iyice şişip marmelatın jelleşmesini sağlayacak.

Marmelatınızı kapakli cam kavanoza koyup buzdolabinda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. 


Afiyet olsun :)







11 Haziran 2016 Cumartesi

Tatlı Yulaf Lapası


Canım muhallebi kıvamında, tatlı, ılık ılık, sağlıklı ama bir o kadar da pratik bir şey yemek istediğinde hemen yulaf lapası yapiyorum. Kahvaltı da tüketmek tercihim oluyor. Ama siz vereceğim ölçü ve pişirme yöntemi ile ister kahvaltı da, isterseniz porsiyonlar halinde hazırlayıp buzdolabında soğutarak tatlı niyetine tüketilebilir ya da ikram edebilirsiniz.

Malzemeler :
  • 250 ml soya sütü (ben light kullanıyorum)
  • Dolu dolu 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • Kuru hurma (ben 5 adet orta boy kullandim siz zevkinize göre daha az/daha fazla kullanabilirsiniz)
  • Yarim çay kaşığı kadar toz tarçın 
  • 1 adet olgun muz
  • Süslemek için : zevkinize ya da elinizde olan malzemelere göre; iri kıyılmış ceviz, kuş üzümü..vb
Yapılışı :

Tercihen yapışmaz minik bir tencereye sütü ve yulafı koyun orta ile kısık ateş arasında sürekli karıştırak pişirin. Süt kaynamaya başladığında yulaflar yavaş yavaş hacim almaya ve süt hafif koyulaşmaya başlayacaktır. Surekli karıştırmaya devam edin. Muhallebi kivamina yakin bir hale geldiginde ateşten alın




Diğer malzemelerinizi hazırlarken ara ara yulaf lapasını karıştırarak hafif soğutun ve iyice muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın. 
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp doğrayın, muzu dilimleyin.
Yulaf lapasına hurmaları, muz dilimlerini ve tarçını ilave edip muz dilimlerini çok ezmeden karıştırın. Servis edeceğiniz kaseye boşaltıp uzerini zevkinize göre süsleyin. 


Şekersiz, unsuz, yağsız tatlı kahvatınız hazır :)

Kakaolu tatları seviyorsaniz pişirme aşamasında kakao ekleyerek kakaolu yulaf lapası yapabilirsiniz.