5 Eylül 2014 Cuma

Baharatlı Kinoa Pilavı


Daha önceki yayınlarımda ''Vegan Ürünler'' kategorisinde kinoa 'dan bahsetmiştim. Çorbalarda ve yemeklerde kullandığım gibi pilavını da severek tüketiyorum. Bu kez kinoa pilavını bol baharat kullanarak daha da şifalı ve lezzetli hale getirdim. Kinoa'nın kendine has tadından hoşlanmayanlar için de farklı bir lezzet :) 

Malzemeler : 

  • 1 su bardağı kinoa  
  • Pilavı pişimek için 2 su bardağı içme suyu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • Zevkinize uygun baharatlar.. kırmızı pul biber, sumak, çekilmiş renkli karabiber, nane, zerdeçal, köri.....vb.    

       Yapılışı : 

Öncelikle kinoa pişirmenin en önemli püf noktası kinoa'ları bol su ile en az 3-4 kez suyu değiştirerek yıkamak. Kinoa yapısı gereği oldukça minik olduğu için ince bir süzgeç kullanın. Aksi halde yıkarken bir çoğu ziyan olacaktır. 

Yıkanmış ve süzgeçe bırakılmış kinoları 10 dak. kadar suyunun iyice süzülmesi için bekletin. 

Yapışmaz bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyun ve kinoaları ilave edin. 1 dak. kadar orta ateşte kavurun ve 2 su bardağı kaynar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, ocağın altını oldukça kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin. 
Ocaktan aldığınız pilavı 10-15 kadar kapağı kapalı olarak demlendirin. Bu aşamada dilediğiniz baharatları ister tenceredeki tüm pilava, isterseniz servis tabağına aldıktan sonra ilave edin ve karıştırın. 

Tarif ile ilgili notlar :

  • Baharatları aniden ve bolca eklemeyin..
  • Tadına baktıktan sonra dilerseniz az miktar tuz ekleyin..
  • Üzerine bir miktar haşlanmış nohut eklerseniz pilavınız daha da lezzetlenecektir..
  • Pilav demlendikten ve baharatları ekledikten sonra 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağını üzerine gezdirir ve tekrar karıştırırsanız pilav daha parlak gözüküp, daha lezzetli olacaktır.