25 Haziran 2012 Pazartesi

Fırında Kabak Mücver

Kabak mücver çocukluğumuzdan beri çok alışkın olduğumuz bir lezzettir. Yanlız bu mücveri alışılagelmişin dışında elbette yumurtasız, kızgın ve bol yağa bulaştırmadan yapacağız :)




Malzemeler : 
  • 1 kg kabak
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1 kahve (türk kahvesi) fincanı sızma zeytinyağı
  • 5-6 yemek kaşığı dilediğiniz çeşit un
  • 2 yemek kaşığı kaşığı kuru nane
  • 1-2 çay kaşığı kadar toz tatlı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 küçük tutam karabiber
  • 2 yemek kaşığı chia tohumu
  • 1 klasik çay bardağı su
Yapılışı :

Chia tohumları ve suyu bir çorba kasesine alın ve bir kenarda jelleşmesi için bekletin. 
Kabakları rendeleyin suyunu salması için bir kenarda bekletin. 
Bu sırada maydanozu, dereotunu ve taze soğanları yıkayıp kıyın. 
İki avucunuzla kabakların fazla suyunu sıkın ve geniş bir kaseye alın. Jelleşen chia tohumlarını ve diğer malzemeleri ekleyin yavaş yavaş büyükçe bir kaşıkla karıştırın. (un miktarını tercih ettiğiniz un çeşidine göre göz kararı ayarlayabilirsiniz, ben karabuğday unu kullanıyorum verdiğim ölçüdeki un yeterli oluyor) 
Mücver harcını yağlı kağıt serilmiş orta büyüklükteki bir tepsi yada borcama yayın ve üzerini düzleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Fırından çıkan mücver bir süre dinlendirildikten sonra dilimleyin ve servis tabağına alın. 

Tarif ile ilgili notlar :


  • Dilerseniz mücveri fırına vermeden önce üzerine susam ya da çörekotu serpebilirsiniz.
  • Mücver soğuduktan sonra dilimleyip kapaklı bir cam kaba alıp 2-3 gün süre boyunca yiyeceğiniz kadarını yapışmaz bir tavada önlü arkalı ısıtıp tüketebilirsiniz.




Hiç yorum yok:

Yorum Gönder